Vous avez à cœur de participer à l’élaboration de vins de qualité ? Nous vous proposons de rejoindre l’équipe des Domaines Ott* dans le cadre d’un stage. Les Domaines Ott*, pionniers des grands vins de Provence, recherchent un stagiaire (H/F) pour rejoindre notre service Recherche & Développement.
Basé sur notre site du Château Romassan situé au Castellet, le stagiaire sera amené à se déplacer régulièrement sur les deux autres propriétés des Domaines Ott* : le Château de Selle à Taradeau et le Clos Mireille à La Londe-Les-Maures.
L’objectif de ce stage est de définir des axes de travail afin d’améliorer la résilience et la pérennité de notre vignoble face aux différents stress que subit la vigne (stress thermique, hydrique…).
Vos missions principales pourront consister à :
- Effectuer des recherches bibliographiques
- Suivre des parcelles expérimentales
- Réaliser certaines mesures à la vigne sur nos parcelles d’essai et de référence (ex : chambre à pression, N-tester, élongation de rameaux…)
- Analyser et formaliser ces données afin de mettre en évidence la réponse du végétal aux conditions du millésime sur nos différents terroirs
- Synthétiser les résultats obtenus
- Réaliser des contrôles maturités et suivre les vinifications
- Organiser des dégustations comparatives
Au cours de votre stage vous serez amené(e) à :
- Participer activement aux travaux de cave et de vinification
- Réaliser des contrôles de maturité
- Réaliser le suivi des vinifications
- Monter votre projet d'essai et le mettre en œuvre
- Présenter vos résultats devant l’équipe technique des Domaines Ott*
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