Hervé Kerlann

Stage : Vinifications 2025 (H/F)

Stage 4 semaines

Publiée le 05/05/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Production / Embouteillage

Domaine viticole de 8 hectares basé en plein coeur de la Bourgogne à Meursanges, à 10 km à l’est de Beaune, nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un stagiaire dynamique et motivé qui s’intégrera à notre équipe, dans une ambiance familiale.

Bénéficiant d’outils de production et d'une cuverie récents, il/elle participera activement aux différents stades de vinification en blanc et en rouge :

- Contrôle de maturité

- Réception et tri de la vendange

- Pressurage, encuvage, débourbage

- Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages)

- Gestion des apports en vinification (enzymage, levurage, collage)

- Suivi de la vinification (dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité

- Entonnage

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac : Bac / Bac Pro / BPA

Expérience professionnelle

Permis