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Dans le cadre de la campagne de vinification 2025, Les Vignerons des Terres secrètes recherchent pour ces différents sites (Prissé et Verzé) des assistants Responsable de chai pour une période flexible pouvant aller de mi-août à mi-décembre.
Type de Contrat : Stage
Période : mi-août à mi-décembre
Durée hebdomadaire : Temps plein, base 35H
Lieu : Vignerons des Terres Secrètes, Prissé & Verzé - 71960 (10 minutes de Mâcon)
Avantages : Logement possible & Repas du midi fournis les jours de vendanges
VOTRE MISSION
Sous la supervision du Responsable de Chai et en lien étroit avec l’équipe cave, vous participerez activement aux différentes étapes de la vinification : Participation aux travaux de cave et aux vinifications. Suivi des fermentations et des opérations œnologiques. Dégustation régulière des cuvées en cours d’élaboration, pour mieux comprendre les choix œnologiques réalisés. Mise en œuvre d’une étude personnalisée, autour de thématiques comme : Les macérations pelliculairesLe potentiel aromatique selon les procédés de vinificationUne étude comparative qualitative de sélection parcellaire de la date de vendanges aux choix de vinification selon les objectifs qualité. Accès à notre laboratoire interne pour réaliser les analyses nécessaires au bon déroulement de votre étude.
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