El Molí de l’Escala es un hotel gastronómico y espacio para celebraciones situado en una antigua masía y molino harinero del siglo XVII, en un entorno privilegiado del Empordà.
Dirigido por el chef Jordi Jacas, nuestro restaurante ofrece una cocina catalana y ampurdanesa actual, basada en productos de proximidad, de temporada y de máxima calidad. También disponemos de huerto propio, espacios para eventos y una propuesta gastronómica estrechamente vinculada al territorio.
Buscamos profesionales apasionados por la gastronomía, el vino y la atención al cliente, que quieran formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la excelencia en el servicio y la creación de experiencias memorables.
Crear y actualizar la carta de vinos.
Recomendar el vino adecuado según los platos y los gustos del cliente.
Presentar, abrir y servir correctamente las botellas.
Controlar la temperatura, conservación y rotación de los vinos.
Gestionar la bodega, el stock y los inventarios.
Realizar pedidos a los proveedores y negociar precios.
Calcular los precios de venta y controlar el margen de cada vino.
Formar al equipo de sala para que conozca la carta y sepa venderla.
Preparar maridajes, menús especiales y catas.
Detectar vinos defectuosos y gestionar posibles devoluciones.
Potenciar la venta de vinos sin presionar al cliente.
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