Les missions sont les suivantes (liste non exhaustive) :
- Tous travaux mécaniques (travail de sol, traitements, rognage) sur tracteurs interlignes et enjambeurs
- Travaux manuels d'hiver (au prix fait)
- Seconder le chef de culture dans : la gestion des équipes de saisonniers, la gestion des équipes des prestataires, la gestion des travaux mécaniques en interne ou en prestation (travaux de sol et traitements), la préparation des traitements suivant les consignes du Chef de culture
- Travaux de vinifications durant les vendanges sous la supervision du maitre de chai