Maître de chai (H/F)

Domaine de Cazaban – Conques-sur-Orbiel (11)

Agriculture Biologique & Biodynamique

Qui sommes-nous ?

Le Domaine de Cazaban est un domaine viticole biologique et biodynamique situé au cœur du Cabardès, à proximité de Carcassonne. Nous élaborons une gamme de vins authentiques, distribués en France et à l'international.

Notre équipe à taille humaine est animée par la passion du vin, le respect du vivant et l'envie de créer des cuvées sincères et originales.

Le poste

Le Domaine de Cazaban recherche un(e) Maître de Chai pour assurer la gestion quotidienne de la cave et participer à l'élaboration de nos vins, en collaboration avec l'équipe du domaine et l'œnologue-conseil.

Nous recherchons une personne autonome, impliquée et passionnée, capable de devenir le référent technique du chai au quotidien.

Vos missions

• Assurer le suivi des vinifications et des élevages.
• Réaliser les opérations de cave : soutirages, assemblages, filtrations et préparation des mises en bouteille.
• Effectuer les analyses courantes et assurer le suivi qualité des vins.
• Gérer les stocks de vins, produits œnologiques et matières sèches.
• Organiser et superviser les mises en bouteille.
• Assurer la traçabilité et le respect des obligations réglementaires.
• Participer aux dégustations techniques et aux essais d'assemblage.
• Veiller à la propreté, à l'entretien et au bon fonctionnement du matériel de cave.
• Encadrer ponctuellement les saisonniers et les prestataires intervenant au chai.

• Participer à la préparation et à l'organisation des vendanges. 

• Participer ponctuellement aux travaux viticoles selon les besoins du domaine (travaux en vert, suivi des parcelles, vendanges, etc.).

Conditions

• CDI – Temps plein.
• Poste basé à Conques-sur-Orbiel (Aude).
• Prise de poste : août 2026, avant les vendanges.

• Rémunération : 32 000 à 39 000 € brut annuel selon expérience 

• Travail au sein d'une équipe dynamique et à taille humaine.
• Possibilité de participer activement à l'évolution des cuvées et aux projets du domaine.