Notre domaine familial basé à Sancerre produit des vins reconnus sur l’ensemble des appellations du Centre Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, etc…). Dans un cadre alliant tradition et modernité, au sein d’une équipe dynamique et sous l’autorité de l’œnologue - chef de cave, nous vous proposons un poste d’assistant vinificateur (H/F) pour les prochaines vendanges.
Missions :
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Suivi des contrôles de maturité sur nos Vignobles et Domaines.
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Préparation de la cave : installation et test du matériel de vinification, relogements…
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Participation active aux vinifications : réception vendange, pressurages, débourbages, soutirages, ensemencements, remontages, suivis FA, décuvages, entonnages…
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Travail des vins après vendanges : soutirages, assemblages…
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Opérations courantes d’hygiène : nettoyage conquêt réception, cuves, pressoirs, etc…
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