Pour notre domaine familial CARRIERE PRADAL situé à Béziers conduit en BIO et VITIFORESTERIE, nous recherchons un caviste/ œnologue pour vendanges 2026. En collaboration avec notre maitre de chai et œnologues conseils (Laboratoire Natoli), vous nous accompagnerez sur nos vinifications (environ 2000hl) en BIO EU/ NOP et Bourgeon Suisse - appellation AOP Languedoc et IGP Oc en rouge, blanc et rosé issu de plus de 20 cépages différents présents sur le domaine.
Suivant le profil recruté, celui-ci pourra organiser les travaux de la cave, en lien avec l’équipe de direction et dans le respect d’une gestion qualitative, économique et rigoureuse.
Vos missions seront :
- Reception et Traitement de la vendange (égrappage, foulage, pressurage, encuvage, flottation…)
- Suivi des opérations de vinification,
- Opérations de vinification : remontages, délestages, pigeages, entonnages…
- Hygiène du chai et traçabilité
- Préparation audit qualité – certification BIO EU/ NOP/ Bourgeon Suisse
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