Les Domaines du Mont, basés à Valréas, regroupent plusieurs domaines viticoles dans la Vallée du Rhône. Engagés dans une démarche de qualité et de respect de l'environnement, nos vignobles sont conduits en Agriculture Biologique certifiée. Pour la période clé des vendanges, nous recherchons un(e) stagiaire DNO/BTS.
Vos Missions
Pleinement intégré(e) à l'équipe de cave et sous la tutelle du Maitre de Chai et du propriétaire, vous participerez de A à Z au processus de vinification :
Contrôles de maturité : Prélèvements de baies dans les parcelles et analyses de suivi en laboratoire (sucres, acidité, etc.).
Suivi œnologique : Suivi quotidien des fermentations (densités, températures).
Opérations de cave : Participation aux travaux de vinification (réception de vendange, levurage, remontages, pigeages, pressurages, entonnage).
Hygiène : Respect strict des protocoles de nettoyage et de sécurité du chai.
Conduite éventuelle d’un essai ou d’une expérimentation à convenir pour votre stage.
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