La Maison Viallet, acteur important des vins de Savoie, recherche pour renforcer son équipe de
cave un(e) caviste.
Vous participerez à la production de vin de négoce (mais aussi des vins des différents domaines
du groupe clos Réserve), sur le site principal ou sur un des domaines.
Missions :
Sous l’autorité du Maître de Chai et en autonomie, vous intégrerez l’équipe de cave et
effectuerez les missions suivantes :
- Travail de cave : vinification, chaptalisation, soutirage, mouvement de vin, filtration
tangentielle...
- Nettoyage des équipements et du chai (détartrage, désinfection), maintien de la bonne
hygiène générale
- Suivi analytique (Oenofoss)
- Tenue de la traçabilité et des registres réglementaires
Investi(e) dans vos missions, vous serez capable de travailler en autonomie tout en respectant
les consignes et les procédures existantes ; vous saurez prendre part avec motivation aux
projets de la cave.
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