Le domaine
Le Château Grand Boise est un domaine viticole certifié Agriculture Biologique et Biodyvin, engagé dans une viticulture exigeante et respectueuse du vivant. Le domaine produit des vins en AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire ainsi que des VDF.
Le poste
Nous recrutons un(e) Second de Cave pour assister le maître de chai dans la conduite technique du chai et participer activement à l’ensemble des opérations de production.
Missions principales
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Conduite des vinifications (suivi FA/FML)
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Gestion des températures et contrôles analytiques
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Réalisation des opérations de cave :
soutirages, ouillages, assemblages, filtrations
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Suivi de l’élevage (cuves, barriques)
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Participation aux essais et innovations produits
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Organisation et entretien du chai
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Préparation des commandes
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livraisons des clients professionnels des Bouches du Rhone
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Participation aux vendanges (réception, pressurage, encuvage)
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Application des protocoles qualité et traçabilité
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