Château LAGRANGE, 3ème Grand Cru Classé incarne l’élégance et l’harmonie des grands vins de Saint Julien. Doté d’un savoir-faire unique mêlant héritage, culture, rigueur technique et excellence, ce domaine d’un seul tenant s’étend sur 120 hectares pour y produire des vins rouges et blancs.
Une soixantaine de collaborateur animé d’une réelle culture d’entreprise contribue au maintien du potentiel de ce terroir unique.
Nous recrutons notre MAITRE DE CHAI H/F
Rattaché au Directeur Adjoint vous assurez la planification et le suivi de l’ensemble des travaux au cuvier, au chai, à la mise en bouteille et au conditionnement.
Vos missions :
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Encadrement et management d’une équipe de 6 personnes pour l’ensemble des travaux du cuvier, chai et mise en bouteilles.
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Assure la gestion des équipes de chai (planning, recrutements, application des consignes de travail).
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Maitrise de la vinification des vins rouge et blanc.
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Assure l’élevage du vin et contrôle son bon déroulement par des dégustations régulières, des analyses....
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Elabore les cuvées (assemblages, filtrations…).
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Assure le suivi qualitatif et analytique des cuves en respectant les objectifs définis avec la direction
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Prépare les vins et coordonne les opérations de mise en bouteille
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Propose et suit les budgets d’investissement dans un souci constant d’amélioration des conditions de travail et de la qualité des vins.
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Gère le matériel technique et « process »
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Assure un suivi rigoureux des stocks
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Maitrise du logiciel de traçabilité LAVILOG
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Réalise les déclarations réglementaires : chaptalisations, tenue des registres et cahiers de cave…
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Est acteur de la politique environnementale de l’entreprise.
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Applique et fait appliquer les consignes d’hygiène dans l’entreprise.
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Applique et fait appliquer les consignes de sécurité du travail.
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