Château Sainte Marie recrute : Ouvrier / Ouvrière de Chai (H/F)
Nous recherchons un(e) professionnel(le) motivé(e) pour rejoindre notre équipe au cœur de l’Entre?Deux?Mers. Vous participerez à l’ensemble des travaux liés à la vinification, à l’élevage et à la préparation des vins et la mise en bouteilles .
Relation directe avec le propriétaire
Encadrement par un œnologue consultant CDI – 39 h / semaine
Château Sainte Marie, domaine familial reconnu pour la qualité de ses vins, vinifie chaque année 2 000 hl de blancs, 1 500 hl de rouges et 500 hl de rosés .
Nous recherchons un(e) ouvrier(ère) de chai polyvalent(e) pour renforcer notre équipe.
Vos missions
Tous les travaux de chai •
Réception vendanges • Écoulages, décuvages, soutirages • Collages, assemblages • Filtration tangentielle • Suivi des fermentations • Coordination avec l’œnologue consultant
Mise en bouteille & habillage • Préparation et supervision des opérations • Réglages, contrôles qualité • Approvisionnement (bouchons, capsules, étiquettes, cartons) • Palettisation & stockage
Qualité & analyses • Dégustation régulière des vins • Analyses mensuelles des lots • Participation aux décisions techniques
Traçabilité & conformité • Suivi des lots et des volumes • Mouvements de chai & registres réglementaires • Utilisation d’outils internes de suivi
Hygiène & maintenance • Nettoyage du matériel et des cuves • Application stricte des protocoles • Maintenance courante
Polyvalence vigne ponctuelle selon saison
• Un domaine familial où le dialogue est direct • Une collaboration quotidienne avec la famille
• Un encadrement technique par un œnologue consultant
• Un chai moderne et structuré • Une équipe passionnée
• Évolution selon compétences
• CDI 39 h
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