Domaine Bio - Bras Droit de Confiance

Objectif du poste

Dans le cadre de son développement, le Château Saint Louis, premier domaine bio de la région de Fronton, recherche un(e) régisseur(e) viticole pour structurer et accompagner sa croissance. Vous évoluerez dans un environnement passionné par l’innovation, l’authenticité et l’œnotourisme. Votre mission sera de piloter les opérations viticoles et œnologiques en collaboration étroite avec l'équipe existante, tout en manageant une équipe de deux personnes : un tractoriste ouvrier viticole et une œnologue responsable de production. Vous contribuerez à faire franchir un nouveau palier à l’entreprise tout en valorisant l’image et l’esprit du Château Saint Louis, en soutenant le développement de notre activité de négoce qui prend de l'essor.

Missions principales

Management

• Encadrer et coordonner le travail du tractoriste ouvrier viticole et de l’œnologue responsable de production, en soutien à leurs responsabilités opérationnelles quotidiennes.
• Planifier les tâches et assurer le suivi des performances de l’équipe, en collaboration avec les membres de l'équipe.
• Collaborer avec le gérant pour aligner les objectifs stratégiques.

Production vigne

• Superviser les travaux viticoles (taille, attache, travaux de printemps) et organiser les interventions en fonction des conditions météorologiques, en lien avec l'équipe opérationnelle.
• Préparer les plans de traitement (doses, calendrier) en lien avec le chef de culture.
• Gérer le recrutement de main-d’œuvre saisonnière via le service de remplacement.
• Planifier la restructuration du vignoble (arrachage de parcelles anciennes, replantation).
• Déclarer les travaux sur la plateforme "PARCEL" dans le mois suivant leur achèvement.

Production œnologie

• Superviser les décisions sur les opérations œnologiques (assemblages, analyses mensuelles, dégustations hebdomadaires, vérification des niveaux), en coordination avec l’œnologue responsable.
• Gérer les stocks de vin (vrac et conditionné) en fonction des ventes et des besoins.
• Coordonner l’achat de vrac supplémentaire hors vendanges si nécessaire.
• Assurer une veille technique et réglementaire pour la vigne et le chai.

Gestion administrative et obligations douanières

• Superviser le suivi mensuel des cahiers d’entrées/sorties (capsules, vrac), en soutien aux tâches exécutives existantes.
• Vérifier la cohérence des stocks réels et des données saisies dans Vitisoft.
• Gérer les déclarations mensuelles (DRM avant le 10 de chaque mois) et annuelles (stock au 31 juillet avant le 10 septembre, PAC, conditionnement AOC Fronton), en collaboration avec l'équipe administrative.

Commercial et Négoce

• Participer à la prospection de nouveaux clients et au suivi des clients historiques.
• Contribuer au développement de l'activité de négoce, incluant la négociation d'achats et ventes de vins, la recherche de partenaires et l'expansion du portefeuille.
• Gérer l’astreinte téléphonique certains jours.

Œnotourisme

• Superviser les prestations de visites et dégustations pour groupes (entreprises ou particuliers), en soutien aux opérations quotidiennes.