DOMAINE DE LA PALEINE

Vinification 2025 - Assistant de chai (H/F)

CDD 3 mois

Le Puy-Notre-Dame (49)

Publiée le 30/06/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Vous assistez le maître de chai dans l’ensemble des opérations, de la réception de la vendange au suivi et à la réalisation des vinifications en biodynamie.

Votre mission inclut ainsi les travaux suivants :

Réaliser les contrôles de maturité ;
Participer à la réception de la vendange au chai (pressurage, mise en cuve, …) ;
Suivre la fermentation et la vinification, réaliser les remontages et opérations quotidiennes jusqu’aux décuvages ;
Participer aux dégustations ;
Assurer l’entretien, le nettoyage et l’hygiène des matériels ;
Collaborer avec l’équipe.

Après une phase d’intégration, vous êtes capable de travailler en relative autonomie, que l’on cherchera à favoriser.

Le respect du produit et des bonnes pratiques d’hygiène est essentiel.

Le chai est fonctionnel, moderne et bien équipé, et la qualité au coeur de nos choix.

Venez donc vivre une expérience intéressante, au sein d’une équipe passionnée et dans la bonne humeur.

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

Permis

Permis B

- Rigueur, sens analytique et goût de l’excellence dans les tâches quotidiennes