En tant que Responsable d'exploitation - Distillateur - Maitre de chai , vous participerez et superviserez les différentes étapes de notre production et contribuerez à la valorisation de nos produits et notre savoir-faire. A ce poste, il sera notamment nécessaire d'effectuer :
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Superviser Déchargement des cannes prés du moulin
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Superviser Broyage des canne
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Superviser Nettoyage et entretien du moulin
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Superviser Evacuation de la bagasse
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Préparer et suivre les fermentations
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Nettoyage et entretien des cuves de jus et de fermentations
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Préparer et gérer la distillation
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Entretien et nettoyage de l'alambic
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Entretien et nettoyage de la distillerie, du matériel et engin
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Entretien des cuves de stockage et du chai (couvercle, pompe etc...)
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Transfert du rhum (alambic - chai)
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Gérer la réduction
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Gérer les stocks (Rhum, levure, acide, sel, gaz, bouteilles, futs, échantillons, etc)
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Gérer le chai et les vieillissements.
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Superviser la mise en bouteilles
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Tenir la comptabilité douanière et la comptabilité exploitation quotidienne.
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Participer et suivre la commercialisation et les ventes.
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Management de l'équipe de 4 personnes avec l'aide de la direction.
Les missions et attributions indiquées ci-dessus ne présentent ni un caractère exhaustif, ni un caractère définitif.