Maitre de chai (H/F)

CDI

Bordeaux (33)

Publiée le 26/05/2025

Description du poste

Chai / Vinification

Sommellerie

Direction

Dans le cadre de son développement, un groupe viticole Bordelais d’envergure internationale recherche un Responsable Vinicole (H/F), basé dans le Médoc, pour encadrer et superviser l’ensemble des opérations techniques liées à la production des vins, dans une démarche de qualité, de traçabilité et d’excellence.

Missions principales :

Rattaché(e) à la direction technique du groupe, vous serez en charge des missions suivantes :

Garantir la traçabilité intégrale des opérations vinicoles, de la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteille.
Être le garant de la qualité des vins produits, en lien avec les œnologues et les consultants techniques.
Participer activement aux dégustations régulières avec les œnologues afin d’orienter les choix d’assemblage et les méthodes d’élevage.
Superviser et coordonner les travaux de vinification, d’élevage et de conditionnement (mise en bouteilles).
Manager, fédérer et animer les équipes techniques dans une logique d’efficacité et de montée en compétences.
Assurer un reporting régulier à la hiérarchie sur les résultats, les stocks, les travaux en cours et les propositions d’amélioration.
Piloter la gestion des stocks de produits œnologiques et veiller au respect des procédures internes et réglementaires.
Garantir la bonne tenue, l’entretien et la conformité des locaux techniques.
Être force de proposition sur l’optimisation des process, des équipements et des pratiques œnologiques.
Faire preuve d’une forte capacité d’adaptation et de réflexion, en particulier dans un contexte d’exigence qualitative et de respect des délais.

Profil recherché

Niveau d’études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues

Français ( Langue maternelle )

Expérience professionnelle

De 5 à 10 ans d'exp

Permis

Permis B

Formation supérieure en viticulture-œnologie (type DNO, diplôme d’ingénieur agronome, BTS VO avec expérience confirmée).
Expérience significative (minimum 5 ans) sur un poste similaire.
Compétences managériales avérées et goût du travail en équipe.
Sens de l’organisation, rigueur, autonomie et capacité à prendre des initiatives.
Connaissance approfondie des pratiques de vinification, d’élevage, de mise en bouteille et des normes qualité/hygiène/sécurité.
Maîtrise des outils informatiques de gestion technique et de traçabilité (ERP, logiciels de cave...).
Esprit terrain indispensable : le/la candidat(e) doit avoir un rôle opérationnel au quotidien.

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 33500 € - Max 37200 €

Complément de salaire

Prime

Date d'embauche

2025-08-01

Avantages

RTT

Travail du lundi au vendredi

Réf. Vitijob

102738