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Notre cabinet, DE CORGNOL & AGNES, recrute pour son client, Cru Classé de 100 hectares en appellation communale du Médoc, son : Maître de Chai F/H.
POSTE ET MISSION
Vous êtes responsable de l'élaboration des vins depuis la réception des vendanges jusqu'aux mises. Vous êtes garant(e) de la qualité des produits et de la performance des équipes de chai. Véritable référent(e) technique, vous êtes également responsable de l'entretien des équipements et des infrastructures de la Propriété.
En étroite collaboration avec les 2 autres Cadres techniques de la Propriété, vous prenez part aux décisions collégiales concernant l'ensemble du processus de production, de la vigne au chai.
A ce titre, vous :
- Encadrez les Employés de chai et contrôlez les travaux ;
- Définissez les opérations de vinification en collaboration avec l'OEnologue de la Propriété ;
- Participez aux dégustations d'assemblage ;
- Suivez et pilotez les différentes étapes d'élaboration du vin ;
- Organisez et participez aux travaux de chai ;
- Faites appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité et êtes garant(e) des normes ;
- Assurez la traçabilité des process ;
- Gérez l'interface avec le Chef de Culture, l'OEnologue et les conseils externes ;
- Pilotez la relation avec les fournisseurs et gérez la sélection et les approvisionnements des matières sèches ;
- Gérez la maintenance préventive et curative du matériel et des bâtiments pour l'ensemble de la Propriété ;
- Participez aux projets de travaux et d'investissements ;
- Supervisez les prestataires d'entretien des espaces verts ;
- Encadrez l'équipe d'entretien ;
- Proposez des innovations et des améliorations (process, sécurité, matériel…) ;
- Participez à la représentation et à la promotion des vins.
Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.
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