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Vos missions :
Superviser les opérations de réception des vendanges
Piloter la vinification (blanc, rouge, rosé ou spiritueux selon le produit)
Gérer l’élevage des vins/alcools (barriques, cuves inox, foudres, etc.)
Réaliser ou superviser les assemblages
Suivre les analyses œnologiques et ajuster les traitements si nécessaire
Organiser les mises en bouteilles ou en fûts
Assurer la traçabilité et les enregistrements réglementaires
Gérer les stocks de vin, barriques et matériel
Encadrer une équipe de cavistes, saisonniers ou techniciens
Participer à l’élaboration des cuvées en lien avec l’œnologue
Maintenir les locaux et équipements en bon état (hygiène et sécurité)
Travailler en lien avec les services commerciaux ou marketing si besoin (dégustations, salons)
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