Les Vignes de St Goustan recherchent un stagiaire basé à Auray dans le Morbihan pour la saison 2027. Le stage sera composé d’une dominante terrain (90% du temps de travail) et d’une partie bureau (10%). Cette répartition peut changer en fonction de la période.
Tout au long du stage tu apprendras à conduire une jeune vigne (Deuxième, quatrième et cinquième feuille) que ce soit à la taille, pour les travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage), le palissage, les travaux mécanisés (tonte, désherbage, traitements) et la préparation à la vendange (estimation de rendement, contrôle maturité).
Deux projets d’étude pourront être proposés au cours de la saison 2027. A toi de choisir selon ta période de stage et tes envies celui qui te correspond le mieux.
Projet 1 – Adaptation du Soreli aux conditions pédoclimatiques bretonnes : influence des systèmes de conduite sur le rendement et la qualité des raisins
Ce projet s’inscrit dans la continuité des travaux conduits au cours des deux précédentes campagnes sur l’adaptation du cépage Soreli au terroir breton, et plus particulièrement aux conditions pédoclimatiques du secteur d’Auray.
En 2026, le travail s’est principalement concentré sur l’impact de différents systèmes de conduite (taille, palissage et travaux en vert) sur la sensibilité à la casse des rameaux et sur le temps de travail nécessaire à la conduite de la vigne.
En 2027, l’objectif sera de poursuivre cette expérimentation en étudiant l’influence de ces modalités de conduite sur le rendement et la qualité des raisins, à la fois sur les plans technologique et sanitaire. Une attention particulière sera portée aux modalités « filet » et « non ébourgeonnée », qui présentent des enjeux spécifiques en termes de charge, de structure de la végétation, de maturation et de protection sanitaire.
Tu participeras à la définition et au suivi du protocole expérimental, à l’acquisition des données au vignoble et à leur analyse statistique. Les résultats devront permettre d’identifier les systèmes de conduite les plus adaptés aux conditions locales, en recherchant un équilibre entre performance agronomique, qualité des raisins, maîtrise des risques sanitaires et temps de travail.
Projet 2 – Couverts végétaux et fonctionnement biologique du sol : vers une meilleure gestion de l’azote en viticulture biologique
Le second projet porte sur la mise en place et l’évaluation de couverts végétaux dans l’objectif de stimuler l’activité biologique des sols et d’améliorer la disponibilité de l’azote pour la vigne au cours de la saison, avec pour perspective d’augmenter la teneur en azote assimilable des moûts.
La parcelle étudiée présente un contexte réglementaire et agronomique particulier : située en zone littorale, elle est soumise à des contraintes fortes concernant les apports de fertilisants d’origine animale et, du fait du mode de production biologique, ne permet pas le recours aux fertilisants minéraux de synthèse.
Le travail consistera notamment à étudier et expérimenter différents leviers : choix des espèces ou mélanges à semer, période et conditions de semis, préparation du sol, conduite du couvert et modalités de destruction, en privilégiant des solutions techniquement simples, économiquement accessibles et adaptées aux contraintes de l’exploitation.
Tu devras construire et suivre un dispositif expérimental permettant d’évaluer les effets des différentes modalités sur la biomasse produite, l’activité biologique du sol et la disponibilité de l’azote pour la vigne et dans la composition du moût. L’objectif final sera d’identifier des stratégies de couverture des sols compatibles avec les contraintes de l’exploitation et permettant de renforcer durablement la fertilité biologique du sol.
Enfin selon tes compétences et tes attentes, des sujets annexes pourront être travaillés pendant la saison comme la communication autour du domaine (visites, réseaux sociaux, médias, site internet etc.) et la vente des vins du millésime 2026 (gestion des commandes particuliers et pros).
Ton maître de stage sera Aurélien Berthou qui t’accompagnera dans la construction du mémoire de fin d’études.
Lieu de travail : Principalement à Auray dans Les Vignes de St Goustan.
Ce que ce stage t’apportera
L’immersion au sein d’un vignoble pionnier en Bretagne ayant choisi de travailler exclusivement avec des cépages résistants.
Si tu as un rapport de stage à rédiger ou un mémoire de fin d’étude, nous t’accompagnerons dans sa rédaction.
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