Pernod Ricard France
Dans le cadre des objectifs du plan innovation et de la stratégie de premiumisation du groupe, vous vous verrez confier une mission sur un sujet de R&D dans le domaine des boissons avec ou sans alcool.
Vos missions
En fonction de la problématique plus précise qui sera définie, vous devrez proposer un plan d’action et un rétro planning, définir les indicateurs de suivi et de réussite, et bien entendu mettre en œuvre toute la partie expérimentale du projet, l’analyse et la synthèse des résultats.
Au sein de l’équipe R&D, afin d’atteindre ces objectifs, vous effectuerez les missions suivantes :
• Etude bibliographique et réglementaire du sujet
• Veille ingrédient et technologique dans le cadre du sujet
• Mise au point et/ou optimisation de recettes
• Réalisation de prototypes de laboratoire et/ou pilotes
• Tests de dégustation
• Analyses physico-chimiques, en collaboration avec les équipes des laboratoires de contrôle
• Protocoles de vieillissements d’échantillons et suivi dans le temps
• Rédaction de modes opératoires
• Rédaction de compte rendus d’essais
• Présentations régulières de synthèses à l’équipe
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