Stage : Viti-Vinicole (H/F)

Domaine La Réserve d’O – Arboras (Hérault)

Période : à partir du 4 janvier 2027
Durée : à définir selon convention de stage
Lieu : Arboras – Terrasses du Larzac
 

À propos du domaine

La Réserve d’O est un domaine viticole de 12 hectares conduit en agriculture biodynamique, situé à Arboras, au cœur des Terrasses du Larzac, sur le Causse d’Arboras.

Le domaine travaille principalement des cépages méditerranéens et rhodaniens ainsi que des cépages blancs : Grenache, Syrah, Cinsault, Chenin, Roussanne, Grenache Blanc et Albariño.

Notre approche repose sur un travail parcellaire, une recherche d’expression du terroir et des vinifications peu interventionnistes, dans le respect des équilibres naturels du vin.

Le poste

Nous recherchons un(e) stagiaire viticulture & œnologie pour intégrer l'équipe à partir du 4 janvier 2027.

Le stage sera particulièrement polyvalent et permettra de suivre l'ensemble du cycle de production, de la vigne à la cave.

Le/la stagiaire travaillera directement aux côtés de l'équipe de production, et participera aux différents travaux viticoles et œnologiques en fonction des besoins du domaine et de la saison.

L'objectif est de permettre au stagiaire de développer une vision concrète et globale du métier de vigneron, en participant réellement aux travaux quotidiens du domaine.

MISSIONS – TRAVAUX À LA VIGNE

En fonction de la période et des conditions météorologiques, le/la stagiaire participera notamment à :

• Taille de la vigne
• Travaux d'entretien du vignoble
• Entretien des pieds de vigne
• Ébourgeonnage et travaux en vert selon la saison
• Relevage
• Observation de l'état sanitaire des parcelles
• Suivi de la maturité et de l'évolution des raisins
• Préparation et application de préparations biodynamiques
• Participation aux différents travaux liés à la conduite biodynamique du vignoble

MISSIONS – EN CAVE 

Le/la stagiaire participera également aux différents travaux de cave, notamment :

• Suivi des vins en cours d'élevage
• Dégustation des cuves et suivi de leur évolution
• Analyses et interprétation des résultats avec l'équipe
• Soutirages
• Ouillages
• Nettoyage et entretien du matériel et des installations
• Préparation des cuves et contenants
• Suivi des différents contenants : cuves béton, inox, amphores, barriques et demi-muids
• Participation aux assemblages
• Participation aux opérations de préparation des vins avant mise
• Participation aux vendanges et aux vinifications si la période le permet

Une attention particulière sera portée à la dégustation et à l'observation des vins, afin de permettre au stagiaire de comprendre l'évolution des vins et les décisions prises au cours de leur élevage.

CONDITIONS

Début du stage : 4 janvier 2027
Durée : à définir
Convention de stage obligatoire / Gratification selon convention de stage

Le/la stagiaire sera intégré(e) à la vie quotidienne du domaine et travaillera directement avec les vignerons et l'équipe technique.

Permis B apprécié.