Passionné(e) par le monde du vin ou formé(e) dans cette filière, vous voulez participer à une aventure professionnelle qui se veut humaine et ambitieuse.
Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd’hui 80 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et ténacité, pour faire de leur cave, l’une des plus réputées de France. Notre vignoble de 500 Ha répartis sur toute l’appellation est en conversion HVE.
La cave est dotée de matériel performant pour vinifier 15 000 HL de vins rouge, rosé et blanc de qualité. Sur ce même site : nous gérons une activité de négoce, de mise en bouteille et le pôle administratif, commercial et logistique.
En collaboration étroite avec le personnel de chai et sous la supervision de l’oenologue, vous participerez aux différentes missions en cave :
-Opérations de pompage en cave : Débourbages, soutirages, remontages
-Prélèvements d'échantillons -Prise de densités/températures
-Diverses opérations sur les mouts/vins (Levurages, collages, brassages, pompages, soutirages...)
-Thermovinification -Cracking
-Flottation
-Stabulation
- Suivi analytique et préparations des dégustations des mo?ts et des vins
Conditions :
Durée et période du stage : de 1 à 3 mois en fonction de votre convention de stage, entre Juillet Aout septembre octobre 2026
Localisation : Saint Chinian, Hérault.
Gratification : selon la législation en vigueur / convention de stage
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