Vos missions principales

Au vignoble :

• Études variétales et clonales

• Comparer les performances de clones sur Pinenc et Sauvignon
• Établir des cahiers de production sur les cépages en réintroduction (Manseng Noir et Tardif)
• Conduire des essais de taille et suivre les stades de développement
• Expérimentation terrain

• Étudier la maturité technologique et phénolique des cépages d'intérêt face au changement climatique
• Réaliser des études comparatives d'effeuillage sur Tannat pour réduire le flétrissement
• Estimer le potentiel de récolte sur parcelles expérimentales et conservatoire

Au chai expérimental "L'atelier des cépages" :

• Innovation œnologique

• Participer aux essais de réduction du degré alcoolique (méthode FLASH détente par PERA)
• Contribuer aux essais de lavage de raisins (objectif zéro résidus)
• Vinifier les cépages expérimentaux et les cuvées grands vins
• Production et vinification
  • Gérer la réception, le pressurage et le suivi des fermentations alcooliques
  • Participer aux opérations de cave : entonnage, soutirage, collage, filtration
  • Contribuer aux assemblages et à la préparation des mises en bouteille

Votre environnement de travail

• Une immersion complète entre vignoble et chai expérimental équipé d'outils innovants (travail gravitaire, 2000hl en 60 contenants variés)
• Un encadrement expert et des collaborations avec des partenaires de référence (IFV, INRA, écoles d'ingénieurs)
• Des projets de recherche appliquée avec un impact direct sur l'avenir de la viticulture du Sud-Ouest
• La possibilité d'approfondir une thématique pour votre mémoire ou rapport de stage
• Un environnement coopératif où l'innovation et l'expérimentation sont au cœur de notre ADN

Conditions de stage

• Durée : 6 à 10 mois (modulable selon votre formation)

• Périodes possibles :

• Thématiques vignobles : janvier à août
• Thématiques œnologiques : août à novembre
• Stage complet : possibilité de couvrir l'ensemble du cycle vigne/vin

• Avantages :

• Logement avec participation de l'entreprise
• Prime de vendange pour le mois de septembre/octobre (selon heures effectuées)
• Véhicule de service pour les déplacements interne
• Convention de stage obligatoire