Le Domaine , propriété viticole en AOC Côtes de Provence certifiée AB, recherche un prestataire indépendant pour assurer les travaux d'élevage de ses vins, et déclarations administratives si nécessaire selon les préconisations de son œnologue. Très petite production de vins ( 9 hectares de vignes).
PRESTATIONS
Prise d'échantillons mensuelle pour analyses et dégustation avec l'œnologue
Sulfitage selon les résultats d'analyses
Bâtonnage et ouillage des barriques et amphores (chaque semaine)
Surveillance et entretien des chapeaux flottants
Soutirages et collages selon les préconisations de l'œnologue
Tenue rigoureuse du registre des mouvements de cave (traçabilité)
declarations diverses
CONDITIONS
Volume : environ 13 heures à 15h par mois maximum pour les travaux courants
Assemblages et préparations avant mise (filtration) : interventions ponctuelles sur devis séparé
Démarrage : dès que possible
Rémunération : sur devis (forfait mensuel ou tarif par intervention)
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