Adjoint au Responsable Technique – Vigne & Cave (H/F)

Domaine de La Croix exploite 110 Ha dans le Var (Golfe de Saint Tropez) en AOP Côtes de Provence Cru Classé cultivés en HVE/ Bio avec une production annuelle de 600 000 bouteilles commercialisées en France et à l'export cherche  son Adjoint(e) au Responsable Technique – Vigne & Cave

1. Gestion opérationnelle du vignoble

• Participer à l'organisation et à la supervision de l'ensemble des travaux viticoles.
• Contribuer à la mise en œuvre des programmes de traitements et de fertilisation
• Assurer le suivi agronomique et sanitaire des parcelles en lien avec le Responsable Technique.
• Réaliser et superviser les travaux mécanisés et accompagner les prestataires.
• Participer à la mise en œuvre des choix techniques.
• Être force de proposition dans l'amélioration de la qualité, des rendements et de l'efficacité des travaux.
• Participer activement à la préparation et à la conduite des vendanges.
• Entretiens des abords et des espaces verts du domaine.

2. Gestion opérationnelle de la cave

• Participer à l'organisation et à la réalisation des travaux de cave tout au long de l'année.
• Assister le Responsable Technique dans le suivi des vinifications et des élevages.
• Participer aux dégustations, aux assemblages et aux opérations de préparation des vins.
• Veiller à la qualité des vins et au respect des consignes techniques.
• Réaliser les opérations de cave : pressurages, remontages, délestages, soutirages, transferts et assemblages.
• Participer à la préparation et à la réalisation des opérations de filtration et de conditionnement.
• Veiller au bon fonctionnement, à l'entretien et à la propreté des équipements et installations.

3. Encadrement et organisation des équipes

En appui du Responsable Technique, l'Adjoint(e) participe à l'encadrement quotidien des équipes du vignoble et de la cave soit 8 personnes.

À ce titre, il ou elle devra :

• Organiser et coordonner les travaux quotidiens selon les priorités définies.
• Participer à la planification des interventions saisonnières.
• Encadrer et accompagner les salariés permanents et saisonniers.
• Assurer la transmission des consignes et contrôler leur bonne exécution.
• Développer la polyvalence et les compétences des collaborateurs.
• Veiller au respect des règles de sécurité et à la qualité du travail réalisé.
• Favoriser un climat de travail positif, exigeant et collaboratif.
• Assurer un relais opérationnel en l'absence du Responsable Technique.

4. Un poste résolument terrain

Ce poste est avant tout un poste opérationnel, au plus près des équipes et des activités du domaine. L'Adjoint(e) au Responsable Technique participe directement aux travaux du vignoble et de la cave, aux côtés des collaborateurs. La présence sur le terrain constitue l'essentiel du temps de travail.

Les tâches administratives sont limitées au strict nécessaire. L'Adjoint(e) constitue le bras droit opérationnel du Responsable Technique, avec lequel il/elle travaille en étroite collaboration pour garantir la qualité des productions, la bonne organisation des équipes et le bon fonctionnement du domaine.