Placé(e) sous la responsabilité du Chef de service , vous assurez la gestion technique, opérationnelle et humaine du chai. Vous êtes le garant de la qualité, de la bonne conservation des vins et du respect de la réglementation.
Vos missions se déclinent en deux axes principaux :
1. Suivi et gestion technique du chai
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Traçabilité et flux : Assurer le suivi rigoureux de la traçabilité sur le logiciel de cuverie. Enregistrer et piloter les entrées et sorties de vrac sur le site via les logiciels de gestion commerciale et de cuverie.
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Conservation et process : Surveiller le stockage, veiller à la parfaite conservation des vins et réaliser les opérations de relogement sous la responsabilité du chef de service. Piloter et suivre avec précision la fermentation des mousseux.
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Maintenance et hygiène : Assurer le suivi de la petite maintenance en émettant les demandes d’Intervention (DI) sur le logiciel GMAO. Veiller au respect strict des procédures de travail et à l’hygiène du personnel.
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Rémunération : le salaire est à titre indicatif, il sera déterminé en fonction de l'expérience
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Conformité réglementaire : Garantir le suivi réglementaire des vins (mise à jour des ardoises de cuves, contrôle de la cohérence entre les stocks physiques et la Déclaration Récapitulative Mensuelle - DRM).
2. Management et organisation
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Encadrement : Diriger, animer et coordonner le personnel permanent du chai ainsi que les équipes de saisonniers lors des pics d'activité.
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Planification : Ordonnancer les consignes de travail au quotidien et planifier les congés de l'équipe en accord avec la hiérarchie.
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Logistique : Organiser et planifier les travaux liés à l'enlèvement des matières en vrac ou au conditionnement des produits finis.
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