Implanté sur un terroir exceptionnel, le Domaine du Comte Liger-Belair exploite 13.5 ha, conduits en culture biologique et biodynamique certifiées, sur les communes de Vosne-Romanée, Flagey-Echezeaux, Nuits St Georges, Premeaux-Prissey et Vougeot. Ses vins, d’une qualité rare, sont reconnus dans le monde entier.
Avec la plus grande rigueur et un sens du détail poussé, cette propriété est toujours dans l’excellence et l’exigence au quotidien. Dans un objectif d’amélioration continue, nous recrutons un assistant chef de cave – ouvrier viticole polyvalent.
Sous l'autorité du chef de cave, vous partagez votre temps entre la cave et la vigne, au rythme des saisons. Vos principales missions sont les suivantes (liste non exhaustive) :
En cave, aux côtés du chef de cave :
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Participer à la réception de la vendange, aux vinifications et aux élevages : remontages, décuvages, soutirages, ouillages, suivi des fûts
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Assurer l’hygiène du chai, de la cuverie et du matériel
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Participer à la gestion de l’élevage et aux mises en bouteilles
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Participer à la préparation de commandes, réaliser l’étiquetage et les expéditions
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Assurer l’entretien courant des machines et installations
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Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, notamment face au risque CO2 en période de fermentation
À la vigne, selon la saison :
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Réaliser les travaux d’hiver : taille, tirage des bois, entretien du palissage (piquets, fils)
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Réaliser les travaux en vert : ébourgeonnage, relevage, palissage, rognage, effeuillage
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Participer aux vendanges : coupe, portage, tri
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Participer aux traitements si nécessaire
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Participer à la préparation et à l’application des préparations biodynamiques
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Remonter vos observations au vignoble (maladies, ravageurs, état des vignes)
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Contribuer au bon esprit d'équipe "domaine" pour souder la vigne, la cave et les équipes administratives
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