Le Cellier du Pic recherche son maître de chai pour encadrer ses vinifications (36000hl), l'élevage de ses vins (pic saint loup/grés de montpellier/oc et achats extérieurs) et la préparation de ceux-ci pour leur conditionnement. En étroite collaboration avec la direction générale ainsi que les responsables des différents sites vous êtes le garant de la qualité des vins aussi bien techniquement qu'en terme de traçabilité et suivi qualité.
Vos missions principales seront:
- Préparation et recrutement des équipes saisonniers
- Responsable des achats Produits Oenologiques en lien avec la politique Achat de l'entreprise
- Gestion et conduite opérationnelle des vinifications
- Suivi des vins et force de proposition pour l'amélioration des process et investissements
- Responsable de la traçabilité et de la tenue des registres de cave
- Responsable de la préparation des vins en vue de leur conditionnement (bouteilles ou Bag-In-Box)
- Animation et responsable d'application des procédures Qualité mise en place avec le responsable Qualité de l'entreprise
- Suivi de la maintenance (contrats/intervention) des matériels de cave
- Suivi direct des dossiers TAR, Agence de l'Eau
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