Alternance : Aide caviste (H/F)

Le Domaine de Cantarelle recherche un(e) Aide Caviste (H/F) soit pour un CDD soit pour un contrat en Alternance.

L’Aide Caviste assiste le caviste principal et le responsable de production dans l’ensemble des opérations liées à la vinification, à l’élevage, au stockage et à la préparation des vins.

Il/elle contribue activement au bon déroulement des travaux de cave, dans le respect des consignes techniques, des normes d’hygiène et de sécurité, et des exigences de qualité propres au Domaine Cantarelle.

Les missions principales :

1. Réception des vendanges et préparation du matériel

• Participer à la préparation et à la mise en place du matériel de réception.
• Aider à la réception des raisins (pesée, tri, transfert).
• Nettoyer et entretenir le matériel de vendange (bennes, pressoirs, pompes, cuves).
• Assister aux opérations de pressurage et de remplissage des cuves.

2. Travaux de cave

• Participer aux opérations de vinification : soutirages, assemblages, filtrations…
• Effectuer les opérations de nettoyage et de désinfection des cuves, tuyauteries, filtres et matériels.
• Aider à la réalisation des ajouts œnologiques sous supervision.
• Surveiller les niveaux de cuves et signaler tout incident ou anomalie.

3. Entretien et hygiène de la cave

• Assurer le nettoyage et la désinfection quotidienne des sols, équipements et postes de travail.
• Respecter rigoureusement les consignes d’hygiène et de sécurité.
• Contribuer à la bonne organisation et au rangement de la cave.
• Aider à la maintenance de premier niveau du matériel.

4. Préparation des vins et conditionnement

• Participer aux préparations des vins pour la mise en bouteille (filtrations, stabilisations, transferts).
• Aider à la mise en bouteille et au conditionnement selon les besoins du service production.
• Manipuler les vins avec soin afin de garantir la qualité du produit fini.
• Aider à la manutention et au stockage des produits finis ou en cours d’élevage.

5. Polyvalence et soutien logistique

• Apporter un appui ponctuel à d’autres services selon les besoins : mise en bouteille, entrepôt, maintenance, expéditions.
• Participer à l’entretien général des bâtiments et des installations techniques.
• Être force de proposition pour améliorer la sécurité, la propreté et l’efficacité des opérations.

Conditions d’exercice

Poste basé à Brue-Auriac

Travail principalement en cave (milieu humide, bruyant, parfois confiné).

Horaires variables selon la saison, particulièrement pendant les vendanges et la mise en bouteille.

Port obligatoire des équipements de protection (EPI).

Port de charges et travail physique fréquent.

Mentions légales obligatoires

Le Domaine de Cantarelle est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.