Votre rôle
Sous la responsabilité du Responsable de Chai, vous réalisez l'ensemble des travaux de vinification et d'élevage des vins, de la réception de la vendange jusqu'à la préparation des vins avant expédition, dans le respect de la politique qualité, environnementale et sécurité de l'entreprise.
Vos missions principales :
Vinification & élevage
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Assurer la réception de la vendange et les travaux de vinification (traitement des moûts, suivi des fermentations, protection du produit…)
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Assurer le suivi et les travaux d'élevage du vin
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Préparer le chai avant les vendanges (mise en conformité du matériel, préparation des postes de travail, remontée des dysfonctionnements)
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Réaliser les analyses, les interpréter et assurer la correction des mesures analytiques des vins
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Préparer les vins à l'enlèvement et/ou à la mise
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Détecter un éventuel défaut du vin et remonter l'information
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Assurer la maintenance de premier niveau des matériels et équipements
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Réaliser les inventaires, assurer le suivi de stock et anticiper les pénuries
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Réaliser et vérifier l'application des bonnes pratiques (plan de contrôle, plan de nettoyage, maintenance 1er niveau…)
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Participer à l'analyse des non-conformités et alerter sur tout dysfonctionnement (organisation, technique…)
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Réaliser le pré-diagnostic des problèmes rencontrés (mauvais réglages, pannes, arrêts non prévus…)
Contribution collective
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Mettre en œuvre le planning de travail et contribuer à la coordination de l'activité
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Réaliser l'enregistrement des données (contrôles qualité, heures travaillées, temps de panne, incidents…)
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Participer à l'animation d'équipe : respect des règles de fonctionnement, communication, sécurité de l'équipe
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Assurer la formation au poste des intérimaires et des nouveaux entrants
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Encadrer ponctuellement les saisonniers durant les vendanges
Vos conditions de travail
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CDI temps plein
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Temps de travail plus dense en période de vendanges, permanences le week-end durant cette période
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Travail à l'extérieur, soumis aux intempéries
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Tenue de travail obligatoire et port d'EPI (protection auditive, chaussures de sécurité, gants, lunettes…)
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Environnement sonore, manipulation de produits chimiques, port de charge
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Site de Saint-Mont, cave emblématique de l'AOC Saint-Mont au sein de la nouvelle structure VPPG
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Équipe passionnée, soudée et soucieuse de la qualité de ses vins
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Outils modernes et environnement de travail structuré, adossé à la force du collectif Plaimont
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