Joli domaine viticole du Beaujolais recherche, dans le cadre de son développement, un(e) Responsable d’Exploitation (H/F).
Sous l’autorité du directeur général, vous aurez pour rôle gérer l’ensemble de l’exploitation viticole de 57Ha.
Vous managerez l’ensemble des services techniques du site de la vigne au conditionnement en passant par le chai avec pour objectif de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins.
Vous travaillerez à révéler le potentiel de chaque terroir pour tendre vers l’excellence.
Vous encadrerez une équipe de 5 personnes.
Les missions essentielles seront :
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Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique définie avec la direction.
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Assurer la conduite du vignoble en accord avec la politique culturale de la Maison.
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Superviser le programme viticole en lien avec les prestataires.
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Organiser et participer à l’ensemble des chantiers de l’exploitation.
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Amener une réflexion sur le potentiel terroir et proposer des évolutions techniques et culturales.
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Être responsable des vinifications : gérer les équipes pour les vinifications et s’assurer du suivi qualitatif des vins.
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Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
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Organiser et superviser l’ensemble des travaux réalisés sur les vins et adapter les techniques de vinification en fonction des types de produits recherchés.
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Gérer les stocks de produits œnologiques et phytosanitaires.
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Veiller au respect des cahiers des charges.
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Être force de proposition sur les nouvelles pratiques et technologies permettant une amélioration permanente de la qualité produit.
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Coordonner les activités de mise en bouteille avec les prestataires d’embouteillage.
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Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
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Veiller au respect des consignes de sécurité par l’ensemble du personnel qui vous est rattaché.
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Être responsable de l’ensemble des équipements techniques existants et de leur maintenance.
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Assurer un reporting régulier auprès de votre supérieur hiérarchique.
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