Sous la responsabilité du Maître de Chai , vous jouerez un rôle clé dans le processus de vinification.
Vos missions principales incluront :
Opérations de vinification : Participation active aux étapes de réception des raisins, tri, égrappage, pressurage et fermentation.
Suivi de l'élevage : Surveillance des cuves et des fûts, opérations de soutirage, collage, filtration et clarification.
Conditionnement : Aide aux opérations de mise en bouteille et préparation du matériel de conditionnement.
Entretien et hygiène : Nettoyage et désinfection rigoureux du matériel de chai, des cuveries et des locaux pour garantir une qualité de production optimale.
Polyvalence : Selon les besoins de l'exploitation, vous pourrez être amené(e) à apporter votre aide sur d'autres tâches liées au domaine.
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