Propriété viticole et oléicole de 65 hectares en appellation Coteaux d'Aix en Provence , nous recrutons un (e) caviste - technicien (ne) de chai.
Sous la responsabilité du directeur, et en collaboration avec les Oenologues conseils et le personnel en place vous assurerez tous les travaux de cave de la récolte aux expéditions vrac et bouteilles :
Assurer l'hygiène de la cave.
Réception de la vendange, pressurage, toutes les opérations de vinification.
Opérations de relogement des vins.
Pompage/ Filtration/ collage/ SO2/ Inertage/ gestion du Co2... Prises d'échantillons
Suivi des vins ( qualité, dégustation et analyse)
Nettoyage / désinfection des cuves, du matériel et de la cave.
Réception des matières sèches et autres livraisons, chargement des marchandises.( La conduite du chariot élévateur serait un plus)
Préparation et suivi des mises en bouteilles, aide à la traçabilité des lots.
Préparation de commandes et expéditions.
Aide ponctuelle au équipes du vignoble.
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