Terrain & Sommellerie
Assurer des services de vin en autonomie (conseil client, prise de commande, service et accords mets-vins accessibles).
Accompagner les équipes de salle dans la compréhension, la recommandation et la vente des vins.
Adapter ton discours aux différents profils de clientèle, notamment internationale.
Être un référent vin sur le terrain et soutenir les équipes pendant le service.
Participer à la fluidité du service, de l'accueil à la clôture des tables.
Organisation d’une programmation dédiée beverage & mise en place des collaborations sur les différents sites.
Approvisionnement
Participer à la gestion quotidienne des caves et au suivi des références.
Contribuer au bon approvisionnement des restaurants et au suivi des stocks.
Être force de proposition sur le sourcing et l'amélioration continue de l'offre.
Participer au suivi des fournisseurs et au maintien de relations de qualité avec nos partenaires.
Formation & Développement
Participer à la formation continue des équipes sur les vins de la carte.
Contribuer à la création de supports pédagogiques et d'outils de vente.
Accompagner la montée en compétence des équipes au quotidien.
Tu interviendras sur plusieurs établissements du groupe et découvriras différents environnements de restauration, avec un accompagnement direct de la Cheffe Sommelière lors de ta prise de poste.
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