Vinovalie, sur son site de Fronton produit environ 70 000hl de vins en AOP et IGP rouges, rosés et blancs, avec à la fois des vins traditionnels et d'autres plus modernes. Pour la période des vinifications, nous recrutons un DNO ou un BTS vinificateur pour gérer l'atelier Thermovinification.
Vous recherchez une expérience significative, vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique et innovante, nous vous proposons ce challenge.
Vous aurez comme missions :
- Suivi de l'atelier de vinification en relation avec l'Oenologuer Responsable des Rouges
- Surveillance du bon fonctionnement des différents outils.
- Pilotage des vinifications : densité/température, levurages, adjonction de produits oeno., etc.
- Suivi FML et différents travaux de chai (relogements, traitements et assemblages).
- Hygiène des cuveries
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