L’IFV recrute un(e) technicien(ne) spécialisé(e) en œnologie et analyses, pour assurer le suivi et la réalisation des fermentations et des analyses dans les programmes d’innovation menés sur le site IFV Gruissan à Pech Rouge (11), au sein de l’Unité Mixte Technologique (UMT) IFV / INRAE.
Missions :
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Assurer la mise en place et le suivi technique des expérimentations menées sur le robot de fermentation Vinimag
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Réaliser des vinifications expérimentales multi échelles et participer à l’ensemble des opérations sur les itinéraires en petit volume en blanc et rouge (échantillonnage, fermentations, pressurage, suivis et analyses)
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Réaliser des analyses pour les expérimentations à différents stades :
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Analyses œnologiques classiques (ph, acidité, TAV…)
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Analyse des composés phénoliques (IPT, anthocyanes, polyphénols)
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Analyses chromatographiques par HPLC, HPIC (cations, acides organiques)
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Développer de nouvelles méthodes analytiques en lien avec INRAE
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Gérer les stocks et les consommables de laboratoire
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S’impliquer dans la métrologie et la traçabilité
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Assurer l’entretien et la maintenance des équipements et des matériels analytiques
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Participer à l’acquisition de données expérimentales, organiser les données, mettre en forme les résultats
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Rendre compte des expérimentations conduites
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