Responsable des opérations du Domaine Viticole (H/F)

Pilotage administratif, réglementaire et organisationnel

Saint-Émilion Grand Cru – Vignonet (33)

1. L’opportunité : Devenir le point d’ancrage opérationnel du domaine

Le Château Haut-Brisson s’appuie sur une équipe engagée, un savoir-faire reconnu et une identité forte au sein de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Pour accompagner le développement de la propriété et structurer son fonctionnement au quotidien, la propriété recherche aujourd’hui son futur(e) Responsable des Opérations du Domaine, véritable bras droit du propriétaire.

Votre mission ? Assurer la fluidité de l’ensemble de l’organisation et permettre à chacun de se concentrer sur son expertise.

Véritable chef d’orchestre, vous faites le lien entre les équipes, les partenaires et la direction. Vous pilotez les sujets administratifs, réglementaires, logistiques et organisationnels qui contribuent à la performance globale du domaine.

Ce poste s’adresse à une personne capable de prendre de la hauteur, d’anticiper, de coordonner et de faire avancer les sujets, tout en restant proche des réalités opérationnelles du terrain.

2. Votre futur cadre de travail et l’équipe

Le Château Haut-Brisson est une propriété viticole de 18 hectares située en appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Bénéficiant d'une belle notoriété sur l’appellation Saint-Émilion et bien au-delà, la propriété est reconnue pour la qualité de ses vins et l’identité affirmée de sa marque. Elle s’inscrit dans une démarche qui conjugue respect du terroir, exigence de qualité et capacité d’innovation.

Aux côtés de cuvées emblématiques qui participent à la notoriété du domaine, le Château Haut-Brisson développe également des projets plus audacieux qui témoignent de sa volonté d’explorer de nouvelles approches au cœur même d’une appellation prestigieuse.

Cette double culture, entre héritage et innovation, se retrouve dans le fonctionnement de l’entreprise : une structure à taille humaine, agile, exigeante et tournée vers l’amélioration continue.

L’équipe est composée de 6 collaborateurs engagés et passionnés. L’autonomie, la responsabilisation, la transparence et le sens du collectif constituent les fondements du mode de fonctionnement du domaine.

C’est dans ce contexte que le Château Haut-Brisson recrute aujourd’hui son/sa futur(e) Responsable des Opérations du Domaine.

3. Vos challenges au quotidien

Sous la responsabilité directe du propriétaire, vous pilotez le quotidien du domaine à travers des missions riches et variées, réparties en 6 grands piliers :

Réglementation & Qualité :

• Garantir la conformité et le suivi rigoureux des obligations réglementaires viticoles, environnementales et sociales.
• Piloter les démarches de certifications du domaine (HVE, ISO 14001, SME, Quali Bordeaux) et coordonner les audits.
• Assurer la traçabilité complète du vignoble et la mise à jour des documents clés (DUERP).

Gestion administrative & Financière :

• Piloter la comptabilité courante (suivi de la facturation clients/fournisseurs, des règlements et résolution des litiges).
• Assurer la transmission fluide des éléments comptables auprès du cabinet partenaire.
• Être le garant d'une gestion financière saine et transparente pour l’exploitation.

Réglementation Douanière & Viticole (Cœur de poste) :

• Gérer en totale autonomie l'intégralité des formalités douanières sur l'outil d'exploitation.
• Prendre en charge les déclarations réglementaires clés : DRM, DAI, DAE, inventaires, déclarations de récoltes, de plantation et d’arrachage.
• Assurer une veille active sur l'évolution de la réglementation viticole.

Logistique & Interface Commerciale :

• Orchestrer l'ensemble des flux logistiques du domaine, de l'achat des matières sèches jusqu’à la préparation et le suivi des expéditions.
• Incarner la passerelle technique du commerce : traduire les demandes de la structure commerciale ou des marchés export en actions concrètes sur le terrain (coordination des mises en bouteilles spécifiques, préparation des commandes, gestion des allocations).
• Assurer la conformité opérationnelle des ventes : gestion du back-office (envoi d'échantillons, validations administratives, étiquetage spécifique selon les réglementations des pays).
• Coordonner les relations avec les transporteurs pour garantir des expéditions fluides.

Ressources Humaines & Coordination :

• Faciliter le quotidien de la propriété en assurant l'interface administrative et RH de premier niveau (liaison avec le cabinet pour les contrats, plannings, congés, arrêts et éléments de paie).
• Participer activement aux recrutements et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
• Créer du lien et de la fluidité entre les équipes techniques terrain (vigne et chai) et la direction. (À noter : le pilotage technique pur reste aux mains des experts du terrain).

Vie du domaine & Accueil :

• Contribuer activement au rayonnement et à la valorisation de l’image de la propriété.
• Faire preuve d'ouverture d'esprit et de curiosité pour saisir, de manière ponctuelle, les opportunités d'échanges ou de contacts intéressants pour le domaine.
• Assurer un reporting régulier, transparent et constructif auprès du propriétaire.