Lieu : Domaine du Clos de Caille situé à Entrecasteaux
Responsable hiérarchique : Gérant
Tâches
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Réaliser les opérations de vinification (pressurage, débourbage, fermentation, soutirage)
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Surveiller et contrôler l’évolution des vins en cuve et en barrique
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Effectuer les travaux de cave : assemblages, filtrations, collage, mise en bouteille
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Nettoyer et entretenir le matériel et les installations de la cave
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Suivi de la traçabilité
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Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité
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Participation aux vendanges
Expériences acquises
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Connaissances de base en œnologie et techniques de vinification
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Maîtrise des opérations de mise en bouteille
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Rigueur et sens de l’observation
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Capacité à travailler en équipe
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Bonne condition physique
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