Nous recherchons pour la saison des vendanges 2026 (à partir de fin aout/début septembre et jusqu’à début novembre) un assistant œnologue en contrat saisonnier.
Supervisé par la responsable recherche et développement, vous travaillerez au côté de 2 autres saisonniers.
Plaimont, située dans le Gers et 1er acteur de Vins du Sud-Ouest, est une Union de Caves coopératives qui entraîne la dynamique économique de près de 600 vignerons et 180 salariés autour de 5000 hectares de vignobles (soit 25 % du vignoble gersois). Son vignoble recouvre les AOC Saint Mont, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh ainsi que l’IGP Côtes de Gascogne.
Depuis sa société de R&D et avec ses partenaires privilégiés (IFV, INRA, écoles d’ingénieurs etc…) Plaimont travaille sur 3 grandes thématiques de recherche :
Un nouveau chai, L’atelier des cépages, dédié à l’expérimentation et à la sélection parcellaire haut de gamme a vu le jour lors des vendanges 2022. Ce chai est un outil innovant, avec un travail gravitaire réalisé de l’entrée du raisin à la vinification. Un large panel de cuves est disponible pour effectuer des expérimentations, des isolements de parcelles et des vinifications de cépages autochtones (2400hl répartis en une soixantaine de contenants – cuves inox, foudres, barriques -)
Description du poste :
Vous assurerez le suivi d’un large panel d’expérimentation en viticulture et œnologie, de la réception de la vendange à l’extraction des raisins et le suivi des fermentations.
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