Vous aurez en charge l’organisation et la bonne réalisation de l’ensemble des travaux du chai dans le respect des règles d’hygiène et de traçabilité, sous la responsabilité et en collaboration avec le responsable d’exploitation.
Pour cela, vos missions seront les suivantes :
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Travailler activement à chaque étape du processus d’élaboration des vins.
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Assurer les étapes de préparation des produits et leur mise en bouteille
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Gérer la traçabilité sur l’ensemble du processus de transformation
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Réaliser l’entretien, la préparation et les opérations d’hygiène sur l’ensemble des outils de production
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Organiser le travail tout en y participant directement
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Assurer la bonne tenue des registres de traçabilité.
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Participer aux différents travaux du vignoble:
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Manuels : taille, travaux en vert (Ebourgeonnage, relevage…)
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Mécaniques : labour inter-rangs et interceps, écimage, réalisation des traitements
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Gérer le personnel mis à votre disposition en étant garant de leur qualité de travail.
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