Alternance : Vigne et Vinification (H/F)-Saint-Yzans-de-Médoc(33)
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SAS LOUDENNE GOUACHE
SAS LOUDENNE GOUACHE

Alternance : Vigne et Vinification (H/F)

Alternance/Apprentissage 12 mois
Saint-Yzans-de-Médoc (33)
Publiée le 26/03/2026
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Description du poste
Viticulture
Chai / Vinification
Production / Embouteillage

Nous proposons un contrat en alternance (apprentissage de préférence) au sein de notre château viticole pour occuper le poste d'Assistant(e) de Directeur Technique en production vigne et vinification. Vos missions principales consisteront à assister le Directeur Technique dans les activités techniques liées à la gestion de la vigne et à la vinification. Vous serez impliqué(e) dans toutes les étapes du processus, de la viticulture à l'oenologie. Plus précisément, vos missions seront les suivantes :

  • Réaliser les travaux manuels de la vigne : taille en guyot double, ébourgeonnage, vendanges manuelles, etc.
  • Participer à la planification des opérations viticoles : travail du sol, palissage, traitements phytosanitaires bio.
  • Contribuer aux travaux techniques en cave : vinifications en rouge (égrappage, foulage, remontage), en blanc (pressurage, débourbage), fermentations alcooliques et malolactique.
  • Effectuer les soutirages, assemblages, collages, stabilisations avant mise en bouteille.
  • Réaliser les contrôles analytiques (dosages, dégustations) pour assurer le suivi qualitatif.
  • Assister à la maintenance de l'équipement viti-vinicole (pressoirs, cuves, etc.)
  • Participer aux suivis réglementés.

 

Entreprise : Groupe familial propriétaire de domaines viticoles bordelais (rive gauche) avec une marque reconnue offrant une gamme variée de vin (rouges, blancs et rosés, Bio et HVE, sans sulfites, etc.)

Conditions du contrat :

  • Durée : 1-2 ans
  • Lieu :  33340  Saint-Yzans-de-Médoc
  • Rémunération : selon la grille salariale en vigueur pour les contrats d’alternance
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
Expérience professionnelle
Permis
Permis B

Nous recherchons un(e) candidat(e) motivé(e) et passionné(e) par le vin et les métiers associés. Les qualifications et compétences suivantes seront appréciées :

  • Formation de niveau Bac+3/4 en viticulture-oenologie, école d’ingénieurs Agronomique ou équivalent.
  • Solides connaissances théoriques et pratiques en viticulture et oenologie.
  • Maîtrise des techniques de vinification (rouge, blanc, rosé).
  • Capacité à manipuler les outils viti-vinicoles (sécateurs, tracteurs, pressoirs, etc.).
  • Aptitude au travail d'équipe et à suivre les directives techniques.
  • Rigueur, méthode, polyvalence et résistance physique pour le travail manuel.
  • Bonnes compétences rédactionnelles pour les rapports d'analyses.
  • Permis de conduire valide (véhicules utilitaires, engins agricoles).
Informations complémentaires
Date d'embauche
2026-04-01
Avantages
Poste logé

Avantages : hébergement sur la propriété en colocation

Réf. Vitijob
109842
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