CAVE DES GRANDS VINS JULIENAS CHAINTRE

Caviste / Assistant Maître de Chai (H/F)

CDD 7 mois

Chaintré (71)

Publiée le 25/03/2026

Description du poste

Chai / Vinification

Juliénas Chaintré Vignerons Associés, coopérative viticole située entre Bourgogne et Beaujolais, vinifie et élève des appellations reconnues telles que Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Juliénas et Saint-Amour.

Dans le cadre du renforcement de notre équipe technique, nous recherchons un(e) caviste / assistant(e) maître de chai pour participer aux travaux de vinification et au suivi des élevages.

Rattaché(e) à l’équipe de direction, vous interviendrez sur l’ensemble des opérations de cave sur nos deux sites.

Les missions pendant les vendanges :

Responsabilité de la vinification des vins blancs : réception vendange, pressurage, débourbage, suivi des fermentations
Suivi analytique et technique des fermentations
Mise en œuvre des opérations œnologiques nécessaires
Participation à l’organisation et à l’encadrement de l’équipe vendanges (saisonniers, stagiaires, intérimaires)

Travaux de cave :

Réalisation des opérations œnologiques courantes : soutirage, pompage, filtration, transferts, préparation des vins
Suivi de la traçabilité et des registres de cave
Participation au suivi des élevages (cuves et fûts)
Participation aux dégustations techniques et aux assemblages
Gestion et entretien du matériel de cave et des installations

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

Permis

Permis B CACES 3