Château Bellevue situé à Villié-Morgon, au cœur des Crus du Beaujolais, recherche un(e) caviste/ assistant(e) chef de cave en CDD pour la campagne de vinification 2026. Le domaine s’étend sur 25 ha et produit les appellations Fleurie, Morgon et Beaujolais Blanc.
Dans notre recherche de qualité et d’expression des terroirs, nous mettons en œuvre des vinifications traditionnelles et parcellaires.
Sous la responsabilité de la chef de cave, vous serez amené à participer à tous les travaux de vinification :
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Préparation du chai avant vendanges
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Réception de la vendange, tri (en fonction du millésime), encuvage
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Remontages, pigeages, débourbages, suivi des densités
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Décuvages, pressurages, nettoyage des cuves et du matériel de vinification
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Entonnages
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Nettoyage post-vendange
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