Au sein du Service Qualité raisins & vin, vous aurez pour principale mission l’appui de l’équipe dans la conduite de projets de R&D et de collecte de données terrain. En particulier :
Lors de la maturation
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Prélever des échantillons sur le terrain selon le protocole établi et les analyser au laboratoire ;
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Gestion du local matu sous la responsabilité de la responsable matu ;
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Saisie et traçabilité des résultats de la maturation ;
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Organiser et participer aux dégustations de baies en interne et en externe ;
Pendant les vendanges
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Participer à la conduite des projets de R&D autour de l’état sanitaire de la vendange et les itinéraires de vinification (nouvelles variétés, dates de vendanges) ;
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Mettre en œuvre des protocoles d’expérimentation, réaliser des essais (cueillettes, vinifications, analyses et tests), effectuer l’enregistrement et la traçabilité des travaux.
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