Sommelier (H/F)

HOSPITALI-T une agence de conseil, coaching, formation & recrutement spécialisée dans le développement des structures CHR et tourisme. Composée d’une équipe d’experts métiers tous issus du CHR en France et à l’international, nos consultants accompagnent ses clients au plus près de leurs besoins.
 

Et si votre passion du vin trouvait enfin un lieu à sa mesure ?

Rejoignez une maison où l’élégance se vit avec sincérité.

Nichée au cœur du massif des Bauges, géoparc labellisé UNESCO, l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs est bien plus qu’un hôtel-restaurant : c’est une maison de caractère, confidentielle, profondément connectée à la nature et aux saisons.

Maison 4 étoiles à taille humaine, elle réunit hébergement haut de gamme, gastronomie engagée, espace bien-être et atmosphères chaleureuses pour offrir à ses hôtes une expérience rare, sensible et authentique.

Avec 14 chambres thématiques, un restaurant gastronomique de 30 couverts, un bar, un espace bien-être et des jardins ouverts sur la montagne, l’auberge cultive l’art de recevoir avec justesse, émotion et humilité.

Une cuisine vivante, végétale et inspirée

Menée par Marc et Raphaëlle Guy-Seigneur, la cuisine célèbre le végétal, le local et la créativité.

Une gastronomie d’instinct et de terroir, sincère et expressive, où chaque assiette raconte la Savoie autrement.

Ici, le vin et les boissons ont un rôle essentiel : accompagner sans masquer, sublimer sans dominer, émouvoir sans prétention.

Votre mission : faire vibrer l’expérience gastronomique

Au cœur de la salle, vous incarnez l’excellence chaleureuse de la maison.

Votre rôle : créer des accords justes, accessibles et inspirants, au service d’une cuisine végétale moderne et engagée.

Sous la responsabilité du Responsable de Salle, vous participez pleinement à la magie de chaque service.

Vos responsabilités:

Conseil & relation

• Accueillir et accompagner chaque hôte avec élégance, écoute et bienveillance
• Raconter les vins, leurs origines et leurs artisans avec clarté et sensibilité
• Adapter votre discours au rythme du service et au profil des convives

Création & accords

• Construire, en collaboration avec le Responsable de Salle, des accords mets vins et accords sans alcool en parfaite harmonie avec notre cuisine végétale et locavore
• Être force de proposition et de créativité

Gestion de la cave

• Gérer les stocks, l’approvisionnement, la rotation et la conservation
• Réaliser les inventaires et veiller au matériel

Transmission & esprit d’équipe

• Former les équipes (restaurant & réception) aux boissons, cocktails et boissons chaudes
• Partager votre passion avec simplicité et pédagogie

Vie du lieu

• Participer activement au bon déroulement du service
• Contribuer à l’organisation de dégustations et d’événements autour du vin et des boissons

Conditions

• Contrat : CDI – Statut Employé
• Lieu : Aillon-le-Jeune, Massif des Bauges (Savoie)
• Temps de travail : 39h/semaine – annualisation
• Repos : lundi & mardi (hors événements)
• Fermetures annuelles : 7 semaines

Rémunération & avantages

• À partir de 2 500 € brut / mois
• Logement possible durant la période d’essai
• Après période d’essai : indemnité logement de 200 € brut / mois
• Possibilité de s’installer durablement dans un cadre naturel exceptionnel, entre montagnes, silence et inspiration