Château La Grande Clotte – Lussac Saint-Émilion
Le Château La Grande Clotte est une propriété viticole biologique de 9 hectares, située à proximité de Saint-Émilion. Le domaine est géré par deux ingénieurs œnologues et s’inscrit dans une démarche qualitative, respectueuse du vivant et orientée vers une production de vins de caractère.
Dans le cadre de notre activité, nous proposons un stage ou une alternance en viticulture et œnologie, offrant une immersion complète au sein d’un domaine à taille humaine.
Objectifs du poste
Acquérir une vision globale du fonctionnement d’un domaine viticole
Approfondir les connaissances pratiques en viticulture biologique et en œnologie
Participer activement aux travaux du vignoble et du chai, en lien avec l’équipe technique
Missions proposées
Viticulture
Participation au suivi du vignoble tout au long de l’année
Travaux viticoles saisonniers (taille, travaux en vert, suivi sanitaire)
Observation des parcelles et suivi de la maturité des raisins
Contribution aux réflexions techniques liées à la conduite du vignoble en agriculture biologique
Œnologie / Chai
Participation aux vendanges
Intervention lors des différentes étapes de vinification
Suivi des fermentations (analyses, dégustations)
Participation à l’élevage des vins et aux assemblages
Contribution aux opérations de préparation à la mise en bouteille
Approche transversale
Échanges réguliers avec les responsables techniques
Compréhension des choix stratégiques et techniques du domaine
Possibilité de missions ou projets spécifiques selon le profil et la formation
Pourquoi venir chez nous ?
Un domaine bio à taille humaine, où chaque parcelle compte
Un accompagnement réel, avec pédagogie et confiance
Un projet en mouvement, avec de vraies valeurs
Et du bon vin, évidemment
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