Situé au cœur de la Provence, Château Roubine, Cru Classé en appellation Côtes de Provence, est un domaine familial engagé en viticulture biologique, reconnu pour l’exigence de ses vins et son attachement à l’expression du terroir.
Dans le cadre de son développement, Château Roubine recrute un(e) Maître de Chai, œnologue diplômé(e), pour un poste entièrement centré sur l’élaboration des vins, au cœur de l’identité qualitative du domaine.
Nous recherchons avant tout un(e) passionné(e) de vin, dégustateur(trice) engagé(e), avec une vraie sensibilité produit
Le poste est volontairement orienté “vin”.
Il s’agit d’un rôle dédié à l’élaboration des vins : vinifications, élevages, assemblages, expression du style et recherche d’équilibre.
Les aspects production, conditionnement sont assurés par le Responsable de Production, permettant au Maître de Chai de se concentrer pleinement sur le contenu de la bouteille.
Sous la direction du Directeur Technique et de l’Œnologue Conseil, vous travaillez au plus près du produit, dans un esprit d’échange, d’exigence et d’amélioration continue.
Vos missions :
Piloter l’élaboration des vins : vinifications, élevages, assemblages
Garantir la cohérence stylistique et la qualité des vins du domaine
Participer activement aux dégustations, sélections parcellaires et essais œnologiques
Suivre les analyses et interpréter les résultats en lien avec les choix techniques
Mettre en œuvre les orientations définies avec la direction technique
Travailler en synergie avec le Responsable de Production et l’équipe cave
Être force de proposition sur l’évolution qualitative des vins
Nous recherchons un profil présentant :
une forte sensibilité aux vins rouges et blancs,
un bagage technique solide en rosé, indispensable en Provence,
une excellente capacité de dégustation et d’analyse des vins,
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