Rejoignez le leader des vins de Chinon, la maison BAUDRY & DUTOUR, à un poste clé !

Suite au départ à la retraite de son maître de chai historique, la maison Baudry & Dutour recherche son ou sa futur(e) Responsable de production – Maître de chai.

De la réception de la récolte jusqu’à l’expédition des vins aux clients, en passant bien évidemment par la vinification et l’élevage des vins, vous serez responsable de l’ensemble des opérations de production.

En lien direct avec le Directeur des domaines, et rattaché au Président de Baudry & Dutour, vous aurez la responsabilité de :

• La vinification au Chai de Panzoult, près de Chinon, pour les 4 domaines : Domaine du Roncée, Château de la Grille, Domaine de la Perrière, Château de Saint Louans.
• L’élevage des Vins (AOP Chinon et AOP Touraine).
• L’organisation et la coordination de la mise en bouteille, de l’étiquetage, des expéditions.
• L’encadrement et l’animation de votre équipe de 4 employés (+ une dizaine de saisonniers durant les vendanges)
• La gestion réglementaire
• La gestion des stocks et des approvisionnements
• Le suivi de la conformité et de la sécurité des machine, outils, bâtiments, et installations techniques du site.

Sur le site de la Morandière à PANZOULT sont vinifiés 5 000 à 7 500 hl et sont embouteillées, habillées et expédiées quelques 1 000 000 bouteilles.

Le maître mot est la QUALITE, et c’est ce que nous attendrons de vous !

Qualité des vins, de chaque cuvée, et cohérence des profils au fil des millésimes, évidement, mais aussi qualité du service client par la régularité, la fiabilité du processus, de la commande à la livraison, le tout dans le plus grand respect des normes sociales et environnementales.

Pour ce poste situé à Panzoult (37) nous vous proposons :

• Un CDI statut Cadre
• Le management d’une équipe de 4 permanents (une dizaine de saisonniers durant les vendanges)
• Un poste complet : gestion de la production + vinification et élevage des vins.
• Un salaire de 50 - 60 K€ + primes
• Un travail d’équipe avec le Directeur des Domaines et ses 4 Responsables d’exploitation.
• Un lien direct avec le Président, et l’intégration au sein d’un comité de Direction composé de 4 métiers clés : Production – Chai, Domaines viticoles, Développement commercial, Gestion administrative et financière.
• Un groupe structuré (BAUDRY & DUTOUR) et des marques solides comme CHATEAU DE LA GRILLE, CHATEAU DE ST LOUANS, DOMAINE DU RONCEE, DOMAINE DE LA PERRIERE, DOMAINE NAU et LA CHAPINIERE.

Description société

La maison BAUDRY & DUTOUR cultive plusieurs domaines viticoles à Chinon, Bourgueil et en Touraine, certifiés « AB » et « HVE ». Elle développe dans ses vignobles le concept agroécologique de viticulture régénérative de conservation.

Le groupe BAUDRY & DUTOUR cultive 210 hectares de vigne au total, et est composé de 5 structures juridiques :

• SAS BAUDRY-DUTOUR (Holding ; Négociant et Propriétaire-Récoltant à Panzoult - 37)

et ses filiales :

• SCEA Domaine de la Perrière (Propriétaire – Récoltant à Cravant les Coteaux - 37)
• SCEA Château de la Grille (Propriétaire – Récoltant à Chinon - 37)
• SCEA Domaine Nau (Propriétaire – Récoltant à Coteaux sur Loire - 37)
• SCEA Grand Mont (Propriétaire – Récoltant à Noyers sur cher - 41)

Par ailleurs le groupe achète de la vendange et des vins pour compléter sa production.

Le siège social du groupe BAUDRY & DUTOUR est situé sur le site de « la Morandière »

Au-delà de l’organisation juridique, le groupe possède 4 sites de vinifications : La Morandière (AOP Chinon), Château de la Grille (AOP Chinon et AOP Touraine), Domaine Nau (AOP Bourgueil) et Grand-Mont (AOP Touraine). La totalité de la production de ces 4 sites est mise en bouteille et expédiée depuis le site de la Morandière à Panzoult.