Rattaché(e) au Directeur Technique, vous aurez comme mission de seconder le Directeur Technique au sein d’une équipe de 3 cavistes et de l’assister dans ses tâches quotidiennes.
Vous participez :
- aux activités de vinification et de travail courant à la cave (soutirage, relogement, collage, préparation des vins, etc.)
- à l’élaboration et à l’application du programme de travail de l’équipe du chai
- à l’élaboration des documents administratifs
- à l’application des consignes concernant la qualité, l’hygiène et la sécurité
- au suivi et à la traçabilité des vins
- au suivi des opérations sur le logiciel de chai
- au suivi analytique et organoleptique des vins
- à la gestion du matériel de cave
Vous suppléez le Directeur Technique lors de ses absences.
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